减肥不能吃澱粉？郑秀文公开「红米减肥餐」吃了瘦更快　再曝3款

许多人都会选择戒澱粉质去减肥，不过澱粉质是能量的主要来源，建议大家可转为吸收一些优质的澱粉质，如红米、糙米。天后Sammi郑秀文也选择了食用红米饭减肥，她推荐指食用红米和糙米不止没有发胖，还大大减低吃零食的慾望，这发现一改了她20年没吃米饭的习惯。马上看看天后级的「红米减肥餐单」有甚幺！

郑秀文「红米减肥餐单」＋排毒食谱大公开 相信大家都知道Sammi郑秀文超fit，除了日常运动外，饮食也是她相当注意的一环，继之前推荐「紫薯排毒」外，今次她更一改20年没吃米饭的习惯，改吃红米饭，还大讚：「吃红米(糙米)的感觉超级良好, 不止没有发胖, 更大大减低了吃零食的慾望。」



红米可以活血、养颜而糙米则有助通便，十分有营养价值。





注册营养师Stephanie指它们与白米不同，虽然三者都提供澱粉质，但是白米去壳去糙后只会提供身体所需的热量和基本营养。而未经精磨的红米糙米，保留着皮层、糊粉层和胚芽，含丰富蛋白质、纤维素、维他命B群、E群及矿物质。 



因为红米、糙米未经精磨，当中大部份的碳水化合物都被粗纤维包裹着，减低碳水化合物被消化成为血糖的速度，升糖指数较低明变相控制了血糖，对减肥中人士特别适合。

另外有人会误解红米糙米要长时间浸泡，但Stephanie指这样会令到本身的营养流失，烹煮前浸泡1-2小时就可以。

 红米糙米补充食用纤维

Stephanie建议排便不顺畅或少食蔬菜的人士可以透过红米糙米补充食用纤维，不过提醒肠道不健康，对硬殻类食物、豆类、坚果有不良反应的人士就尽量避免，或食用前先谘询医生的意见。

而用食红米或糙米方法十分简单，理想比例可配合蔬菜和健康蛋白质，例如三文鱼、比目鱼这些充满Omega 3。又或者可加植物性蛋白质的豆类去烹煮，亦适合素食者食用。



从Sammi郑秀文的红米减肥餐单中可见亦符合营养师的建议，除了红米饭外，亦有白灼青菜、提供健康高蛋白质的白煮鸡肉和虾仁炒蛋。



 3款糙米粥做法 如果想易入口的话可以把红米或糙米煮成粥，以下有3款糙米粥做法分享。

1. 牛肉糙米粥（焖烧杯）

功效：帮助排便、改善血气不足、补充营养 

材料：牛肉约75g、红萝蔔50g、 椰菜25g、 乾冬菇5g 糙米15g、姜粒1 茶匙、盐少许、米酒少许、麻油少许及胡椒粉少许

第1步. 把香菇及糙米洗净，然后泡在水中。

第2步. 把萝蔔去皮及香菇均等地切粒。

第3步. 椰菜洗净切成3cm条状。

第4步. 把牛肉放入焖烧杯中，加滚水至盖过食材，先焖5 分钟再将水倒出。

第5步. 再将糙米放入焖烧杯，第2次加入滚水至盖过食材高度，盖上盖后静待5 分钟然后将水倒出。

 第6步. 把萝蔔、椰菜、香菇及姜粒放入焖烧杯中，倒入8分满的滚水，盖上盖约1.5 小时后，加入盐、米酒、胡椒粉调味即可食用。

 2. 薏仁糙米粥 



功效：祛湿健脾、防便秘、减肥、美白 

材料：薏仁100克，糙米100克。 

第1步. 把薏仁和糙米洗净。 

第2步. 把材料放入锅中，加入水熬煮成粥（粥的浓稠度可依个人喜爱控制水量）。 

 3. 红枣糙米排骨粥 



功效：保血、排毒、暖身、养颜

材料：糙米2杯、排骨100g、去核红枣7粒

第1步. 把糙米洗凈泡2－3小时。

第2步. 把排骨汆水后洗凈。 

第3步. 红枣洗凈。

第4步. 煲滚水后放入所有材料大火煮20分钟再以小火煲个半钟，下盐调味即可食用。